说起凯里下司古镇，相信很多人的第一反应，当然是那块响当当的招牌—下司面条，因其口感好，香味浓，味道正受到五湖四海食客青睐，整个古镇一年，面条销量 2000 余万斤，连起来可绕地球好几圈。

　　可就在最近有人质疑了，下司面条是橡胶做的，有视频有证据！这样的信息一出引起了不少人的恐慌：" 难道这么多年来，我吃的都是胶面？"

　　在水中泡一泡、搓一搓，浸泡后的挂面竟然出现了胶状物质，十分有弹性。这个胶状物质竟然是橡胶？这是近期在凯里人朋友圈刷屏的一段视频中出现的场景：一位说着类似下司本地方言的男子，手上捏了一块像口香糖一样的胶状体，在他手边还有一把面条，上面赫然写着 " 下司尚品面条 "。

　　" 你们看，这个橡胶是两根面条搓出来的，你们爱吃的下司面条都是橡胶做的。" 视频里，男子反复揉搓面条言之凿凿的介绍道。不少消费者看完后就镇定了，还能让人好好的吃面条吗？难道我们之前吃的都是假的面条？

　　当然，作为主管部门，凯里市场监督管理局也注意到了这个视频并高度重视，当即安排了调查组深入下司进行实地调查，记者也跟随调查人员来到了视频中面条报装纸上的那家面条加工点。

　　在面条加工点内，执法人员选择了与视频中一样的细面条，用水进行搓洗，同时又洗了面粉。都洗出了 " 所谓的胶体 "，而这其实就是面筋，主要成分是蛋白质，营养丰富。

　　" 像面条这样的面粉制品，在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋。小麦面粉等级越高，要求的面筋含量也越高。" 执法人一边演示一边对记者说。

　　随后执法人员继续说道：" 小麦面粉通过和面、醒面、压延、切面、干燥、切割、包装等工艺过程，制成挂面后，面粉的组成成分一般没有发生变化，面筋依然存在。一般来说，挂面中的湿面筋含量越高，应该是质量越好，视频中所谓的橡胶其实是谣言。"

　　面对记者的镜头，店主罗灿梅很无奈。" 我在五月份看到的这个视频非常气愤，一看就是有人造谣，对我的生意也造成了影响，订单减少客户打电话质疑。" 罗灿梅说，现在自己一定好好配合相关部门的调查，争取早日查出造谣者，还下司面条一个清白。

　　她说：" 现在发我一个人无所谓，但是视频里说下司面条都是橡胶做的，这不仅是下司的照片，也是很多人养家的路子，这个谣言不是断了大家的后路吗？"

　　就在执法人员调查时，不少从事面条加工的商家都聚了过来。大家都很重视这件事情。

　　作为下司面条销售大户，从事面条加工生意十多年的赵元清也直言确实受影响了：" 以前我家每个月销往贵阳、凯里、雷山十多吨面条，那个视频发出来以后，销量至少少了好几吨！"

　　调查中，执法人员抽取了面条样本准备拿回去进一步化验。凯里市场监督管理局食品安全科负责人陈红星告诉记者：" 下司面条已经成功的塑造了自己的品牌，目前在下司境内这样的面条加工点接近 120 余家，所以当得知这个事情时，全局高度重视，通过各方面调查，再结合近几年其他地方也出现过类似的传闻，我们初步判定这是谣言，接下来我们也考虑采取法律手段来为下司面条 " 正名 "！"

　　截止记者发稿时，造谣视频中涉及的商家已经报警，正等待警方的进一步调查，有关部门也再次提醒：对于网络中真假难辨的食品信息，公众应该多查证科普资料，或者向相关部门反应，多关注权威媒体声音，不要轻易相信传播。

　　顾菲 贵阳晚报全媒体记者 吴如雄

　　编辑 段筠 / 编审 李枫